黑豆、红豆、绿豆最应该吃哪种豆?天天熬豆粥,其实很多人不清楚

栏目:素材 来源:存储在线 时间:2019-07-14

在咱们的主食选择中,除了米和面之外,豆类也是经常会吃的食物。可面对红豆、绿豆、黑豆、甚至芸豆、蚕豆,众多的豆类选择,很多人都不知道该吃哪一种。

黑豆、红豆、绿豆最应该吃哪种豆?天天熬豆粥,其实很多人不清楚

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:黑豆、红豆、绿豆这三种最常吃的豆类,分别有什么营养,以及适合哪类人多吃。

我们先来说说豆类共有的一些特点,在蔬菜、肉类、豆类这些食物种类中,豆类算得上“补钾高手”!

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每100克豆类中,平均含钾600~800毫克,黄豆、黑豆、红豆等都在800毫克以上。而蔬菜里就算含钾量比较高的深绿色蔬菜,钾含量也不及同等重量豆类的一半。

大家都知道补钙,却往往忽视了补钾,身体长期缺钾会引起免疫力降低、手发抖、便秘,严重的甚至出现心脏停跳等多种疾病,而吃豆类就是补钾的好选择。

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再有豆类膳食纤维含量高,升糖速度比较慢,糖尿病患者可以用杂豆来代替精米、白面做主食,起到稳定血糖的作用。

最后豆类中都含有蛋白质,有些人喜欢吃素,长期不吃肉可能造成蛋白质、维生素B1、钙、铁、锌等营养素的流失。

这些素食者可以通过吃豆类获取蛋白质和微量元素,因此在营养师口中,就有了“宁可三日无肉,不可一日无豆”这样一句话。

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下面我们再分别说说,红豆、绿豆、黑豆有何不同:

1、吃红豆有什么讲究?

红豆性平,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。红豆尤其值得称赞的食疗作用就是去水肿。

红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以治疗水肿要多吃红豆。

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2、吃绿豆有什么讲究?

绿豆通常是夏季吃的比较多,大家习惯于喝绿豆汤来解暑、补水。夏季出汗多,身体内的钠、钾等矿物质随汗液流失后,身体会感觉困倦无力。

而绿豆汤正是能提供钠、钾电解质,所以是最适合夏季出汗后饮用的健康饮品。

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3、吃黑豆有什么讲究?

黑豆号称“豆中之王”,黑豆的蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍。并且黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,很容易被人体消化和吸收。

黑豆比红豆、绿豆要特殊的一点正是“黑色”,黑豆的黑色来自于花青素,花青素具有一定的抗氧化性,可以延缓身体衰老。

而在传统中医中认为,冬季要多吃“黑色食物”,黑豆正是适合冬季适当多吃一些的豆类。

各位朋友,你习惯吃哪种豆类呢?你觉得哪种更适合冬季吃?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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